MARTABAK MANIS ALA ABANG-ABANG Oleh : @dapoersikoko

MARTABAK MANIS ALA ABANG-ABANG
Oleh : @dapoersikoko

(Untuk 1 loyang 22 cm, 4 potong tangkup)

Bahan :
350 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt ragi instan
½ sdt baking powder
½ sdt garam halus
½ sdt vanili bubuk
2 btr telur, kocok lepas
100 gr gula pasir
450 ml susu cair (bisa ganti air supaya ekonomis)
75 gr mentega (bisa pake margarin, tentu saja rasa beda yaa dengan mentega/butter), lelehkan dan dinginkan
Mentega/margarin secukupnya untuk mengoles permukaan martabak dan loyang

Topping :
Meises (coklat beras)
Kacang tanah kupas sangrai yang dicincang (bisa pakai selai kacang)
Keju parut (saya tidak pakai)

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan telur yang sebelumnya sudah dikocok bersama gula pasir, aduk sambil dituangi susu cair/air hingga tercampur rata, jika perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan mentega/margarin cair. Aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut.
Diamkan kurang lebih 1 jam, lalu aduk-aduk lagi kurang lebih 10 menit.
4. Panaskan loyang martabak uk 22 cm. Olesi mentega/margarin tipis-tipis. Tuang adonan hingga hampir penuh. Tutup loyang. Masak dengan api kecil hingga adonan berlubang-lubang tanda matang dan pinggiran martabak mulai mengering. Angkat.
5. Olesi permukaannya dengan mentega/margarin, taburi topping. Belah martabak menjadi 2 bagian, tangkupkan. Lalu potong lagi menjadi 4 bagian. Sajikan.