RISOLES Made by : @sukmawati_rs

RISOLES
Made by : @sukmawati_rs

BAHAN KULIT :
300 gr tepung terigu serbaguna
650-700 ml air
2 sdm tepung tapioka
2 butir telur
Secukupnya garam
2 sdm minyak sayur

BAHAN PENCELUP :
telur+sejumput garam, kocok lepas

BAHAN PELAPIS :
Tepung roti kasar/ breadcrumbs secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campur dan aduk terigu,tapioka, telur, garam, tuang air perlahan, aduk-aduk dengan whisk sampai didapat adonan yang pas. Jangan terlalu kental/ terlalu encer. Saring adonan agar didapat adonan yg halus.
2. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Istirahatlah sebentar
3. Panaskan pan anti lengket, gunakan api kecil, oles pan dengan sedikit minyak, ratakan dgn tisu. Tuang sesendok sayur adonan, buat gerakan berputar hingga adonan menutupi pan.
4. Biarkan sesaat. Saat pinggirannya mulai mengering, angkat.

PENYELESAIAN :
1. Ambil selembar kulit risoles, beri 1 sdm bahan isi, lipat kanan kirinya, gulung. Lakukan hingga habis.
2. Masukkan risol ke bahan pencelup lalu gulingkan ke bahan pelapis, lakukan hingga habis.
3. Simpan sebentar di kulkas agar menempel sempurna.
4. Panaskan minyak, goreng risoles hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan

BAHAN ISI :
3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil, rebus
2 buah wortel, piring dadu kecil, rebus
1 mangkuk kecil ayam rebus yang disuwir
1 butir telur ayam
1/2 cangkir air
2 sdm terigu, larutkan dengan sedikit air
Gila, garam
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris

BUMBU HALUS :
4 cabe merah keriting
6 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, aduk hingga berbulir.
2. Masukkan kentang, wortel dan ayam, aduk rata. Tuang secukupnya air.
3. Bubuhi gula, garam, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Tuang larutan terigu, masak hingga mengental. Angkat. Biarkan dingin dahulu sebelum digunakan utk isian.
Hasil sekitar 30buah