SOTO AYAM MEDAN 🍲 ⁣Repost > @susie.agung⁣

SOTO AYAM MEDAN 🍲 ⁣
Repost > @susie.agung⁣
⁣
BAHAN-BAHAN⁣ :
1 ekor ayam kampung, belah 4⁣
1 liter santan encer ⁣
1/2 liter santan kental ⁣
4 lembar daun jeruk ⁣
1 buah bunga lawang ⁣
3 butir kapulaga ⁣
2 cm lengkuas, memarkan ⁣
3 batang serai, memarkan ⁣
⁣
BUMBU HALUS :
10 butir bawang merah ⁣
6 siung bawang putih ⁣
1 sdm ketumbar sangrai ⁣
1/2 sdt jintan ⁣
1 sdt merica butiran ⁣
2 cm jahe ⁣
4 sm kunyit ⁣
⁣
PELENGKAP :
Kol mentah, rajang kasar ⁣
Tauge, seduh air panas⁣
Daun bawang + seledri, iris tipis⁣
Sambal rawit ⁣
Perkedel kentang ⁣
Emping/kerupuk udang ⁣
Bawang merah goreng ⁣
Jeruk nipis ⁣
⁣
CARA MEMASAK⁣ :
> Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga & lengkuas , aduk sampai layu, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tuangi santan encer, bumbui garam & gula, masak sampai daging ayam empuk, angkat daging ayamnya & tiriskan.⁣
> Goreng ayam dalam minyak panas, angkat lalu suwir -suwir, sisihkan.⁣
> Masukkan santan encer kedalam sisa rebusan ayam, masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa, bila sudah pas matikan api.⁣
> Tata bahan soto didalam mangkuk, siram kuah, beri pelengkap dan sajikan segera.