Sop Butut Sapi

Sop Butut Sapi

by @cheche_kitchen

(boleh pake daging/ tulang sapi selain buntut sapi )

Bahan :

1-1,5 kg daging/ tulang sapi

1/2 ruas jahe

2 lembar daun salam

Bahan lain utk sop :

Kentang seckpnya, potong

Wortel seckpnya, potong

2 batang daun bwg, potong (seckpnya)

Seledri seckpnya (potong)

1 bungkus 1 kecil Bumbu sop utuh

1 bungkus kecil bumbu sop halus (bubuk) boleh skip kl ga ada, gantinya tmbhkn bumbu sop utuh 1 bungkus kecil lg

Kaldu bubuk sapi (me royco sapi)

1/2 ruas jahe, iris

Garam seckpnya

3-4 siung Bwg merah iris"

Minyak goreng utk menumis

Bumbu halus :

5 siung bwg putih

1/4 cm kunyit (boleh skip) ini cuma utk wrn kuah tdk begitu pucet

Lada/ merica utuh (1/2-1 sdt)

1/2 buah pala (kl ga pale bumbu sop bubuk, tambahkan takaran menjd 3/4-1 bh pala

Garam seckpnya

Bahan pelengkap sop :

Cabe rawit yg di uleg/ cabe giling

Jeruk nipis

Tomat, potong"

Bwg merah goreng

Seledri, potong"

Cara :

1. Rebus daging/ tulang sapi dg presto bersm jahe iris & daun salam hingga empuk.

2. Cuci bersih daging/ tulang sapi setlh empuk & sisihkan.

3. Jika tdk menggunakan presto, rebus daging hingga mengeluarkan busa (setgh matang), lalu buang air rebusan, cuci bersih daging/ tulang, panci rebusan jg di cuci bersih, lalu rebus ulang dg air yg baru, beri jahe iris & daun salam, rebus hingga empuk, lalu cuci bersih & sisihkan.

4. Panaskan minyak goreng seckpnya, tumis bwg merah iris bersama jahe iris hingga harum, tmbhkn bumbu sop utuh & bumbu halus, tumis hingga harum, lalu tmbhkn air seckpnya.

5. Biarkan air mendidih, lalu tmbhkn tulang/ daging sapi+ wortel+ kentang, masak hingga wortel& kentang matang.

6. Lalu tmbhkn kaldu bubuk, garam, koreksi rasa, matikan api kompor, lalu tmbhkn daun bwg & kl suka tmbhkn sedikit daun seledri (daunnya saja)

7. Hidangkan bersm bahan pelengkap sop