Mangut Ikan Asap & Pindang Tongkol
Rabu, 01 September 2021
Mangut Ikan Asap & Pindang Tongkol
10 Ikan asap
2bks Pindang Tongkol (goreng sampai matang)
2lembar Daun Salam
2lembar Daun Jeruk (angka8)
1bks santan kara
13buah cabe setan
3buah cabe ijo besar
13buah cabe ijo rawit
Garam + Kaldu secukupnya
Bumbu Halus
10siung bamer
5siung baput
5buah cabe keriting
2buah kemiri
3cm kencur
(Sangrai terlebih dahulu ,kemudian diblender/ulek)
Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk & lengkoas ,tumis sampai matang & wangi
Kemudian campur semua cabe2 aduk2 hingga tercampur rata,tuang sedikit air ,masak sampai air mendidih
Masukan ikan pindang tongkolnya (yg telah digoreng sebelum nya) & ikan asap ,masukan santan ,garam dan kaldu bubuk aduk2 hingga semua tercampur rata. Tes rasa & masak hingga matang
