Kakap Katsu Saus Curry Kacang Hijau

Kakap Katsu Saus Curry Kacang Hijau

By : @alfinazulfa91

Untuk : 2 porsi

Bahan Katsu :

250 fillet ikan kakap

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt lada putih bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula

1 butir telur, kocok lepas

Tepung terigu, secukupnya

Tepung panko/ bread crumbs, secukupnya

Bahan saus curry :

2 sdm Margarin

1 sdm terigu serbaguna

1 sdm bubuk kari

600 ml putih panas

50grm Kacang hijau kupas

100 grm kentang, potong dadu

100 grm wortel, potong dadu

1/2 buah bawang bombay

1 sdt Royco Kaldu Ayam

1 sdt lada bubuk

Gula garam, secukupnya 

Cara membuat Katsu :

1. Siapkan ikan yg sudah bersih, lumuri dengan bumbu (bawang putih bubuk, lada, gula dan garam) Diamkan sesaat agar bumbu meresap.

2. Ambil daging ikan, lumuri tepung terigu, masukkan ke kocokan telur, angkat lumuri tepung roti sambil ditekan agar menempel. Lakukan sampai selesai.

3. Simpan dikulkas minimal 60 menit sebelum di goreng.

4. Ikan katsu siap digoreng di minyak banyak dengan api kecil cenderung sedang.

Cara Membuat Saus Curry :

1. Lelehkan margarin, masukkan 1 sdm tepung terigu, tumis sampai halus, tambahkan bubuk kari tumis sampai rata.

2. Masukkan 600 ml air panas, dilanjutkan kacang hijau,kentang, wortel.

3. Tambahkan bawang bombay, kaldu ayam gula dan garam. Koreksi rasa.

4. Masak sampai kematangan dan kekentalan saus yang pas. Siap disajikan panas. Selamat mencoba