Ops

Sabtu, 04 September 2021

BUTTER ROLL

Bahan A:

300gr tepung protein tinggi

15gr susu bubuk

40gr gula

3gr garam

204gr kuning telur + susu cair dingin

Bahan B:

4gr ragi

50gr unbutter

Olesan:

Kuning telur + susu cair dg perbandingan 1:1

Butter

Toping: Gula pasir

Cara:

Campur bahan A, ulen sampe kalis.

Masukan bahan B, ulen sampe kalis elastis. Resting 4mnt - 1jam.

Kempiskan lalu bagi adonan masing2 @ 30gr, bulatkan dan bentuk spt kecebong. Resting 10 menit.

Pipihkan adonan di mulai dr ujung terkecil.

Roll dimulai dari sisi terlebar.

Resting 45mnt - 1,5jam.

Oles dg bahan olesan lalu taburi gula pasir.

Panggang dg suhu 180°-190°c selama 15mnt (sesuai oven masing2).

Olesi dg butter sesaat setelah diangkat