Black Pizza

Black Pizza

By @fitrisasmaya

Bahan

200 gram tepung terigu protein tinggi

1 sdm tepung charcoal

1/2 sdt garam

2 1/2 sdm minyak sayur

secukupnya pewarna hitam

Bahan biang:

125 ml air hangat

2 sdt gula pasir

1 sdt ragi instant

Saos pizza+ topping

100 gram daging sapi giling

1 sdm margarin, untuk menumis

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, potong2

75 gram Pasta tomat

Secukupnya gula garam

1/4 sdt oregano kering

1/4 sdt daun basil kering

2 sdm saos Tomat atau jika mau pedas ganti dengan saos sambal

Secukupnya beef pepperoni

Bahan taburan:

secukupnya keju mozzarella

Cara membuat:

Buat soas pizza+topping:

Panaskan margarin, tumis bawang putih, bombai sampai harum, masukkan daging giling, masak sampai berubah warna. tambahkan saos tomat dan pasta tomat, gula garam, basil, oregano. Cicipi rasa, angkat. Sisihkan.

Buat doughnya:

Buat biang, masukkan ragi dan gula dalam wadah lalu tuangi air hangat, biarkan sampai timbul gelembung2. Sisihkan

Campur terigu, tepung charcoal, sedikit pewarna hitam , garam dan minyak, tuangi bahan biang. Aduk rata, uleni selama 3 menit, bulatkan, taruh di wadah(sebelumnya wadah dioles minyak) lalu tutup dengan kain biarkan mengembang 2x lipat

Kempeskan adonan lalu bagi dua, taruh di loyang pizza

bentuk bulat lalu lebarkan menggunakan ujung ibu jari (jadi dua buah diameter 20 cm)

tusuk2 dengan garpu, oles dengan saos tomat, taburi keju mozzarella, beri topping daging giling, beri keju lagi Dan terakhir beri topping pepperoni

bungkus dengan plastik wrap simpan di freezer, jika mau di panggang keluarkan dari freezer biarkan suhu ruang

panggang di suhu 180℃ selama 20 menit pakai api bawah

angkat