TAHU KUPAT

TAHU KUPAT

By @astriepasaribu

Bahan-bahan :

2 buah ketupat siap pakai

50 gram kol,iris,seduh

50 gram taoge,seduh

1 tangkai seledri, diiris halus

1 sdm bawang goreng untuk taburan

Pelengkap : 

Kerupuk kanji

bakwan

Bahan Kuah :

500 ml air

50 gram gula merah, disisir halus

2 sdm kecap manis

1 sdt garam,

1 lbr daun salam,

2 lbr daun jeruk purut

2 cm lengkuas, di geprek

Bumbu Per Porsi:

200 ml kuah kecap ( secukupnya )

1 siung bawang putih ukuran kecil

1-2  buah cabai rawit merah,sesuai selera pedasnya

1/4 sdt garam

1/2 sdm kacang tanah goreng

Cara Membuat :

kuah: rebus air dan gula merah, dan rempah2 sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 

bumbu per porsi: 

ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam,tambahkan kacang tanah,ulek kasar,tuang 150 – 200 ml kuah,aduk rata

dipiring tata ketupat, kol, dan taoge. Siram dengan ulekan bumbu, bakwan, dan tahu,tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.