Tahu Bakso Jamur
Jumat, 13 Agustus 2021
Tahu Bakso Jamur
By : @kurniaarumsuprobo
Bahan :
Secukupnya Tahu putih, goreng hingga kering berongga
500 gram Daging ayam, cincang
60 gram Jamur merang segar, cincang kasar
4 batang Daun bawang, iris tipis
5 siung Bawang putih, haluskan
200 gram Tepung sagu
70 gram Tepung terigu serbaguna
140 ml Air dingin
3 sdt Garam
1/2 sdt Gula
1 sdt Lada bubuk
3 sdt Kaldu bubuk non msg
1 sdt Minyak wijen
4 sdt Kecap ikan
1/2 sdt Baking powder
Cara membuat :
Belah tahu yg telah digoreng (jangan sampai putus). Sisihkan.
Campur semua bahan kecuali air. Masukan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Ambil adonan, lalu sisipkan pada tahu. Ratakan adonan pada bagian atas tahu. Lakukan hingga adonan habis menyelimuti tahu.
Lalu kukus tahu bakso jamur selama 20-30 menit. Angkat.
Sajikan dengan saus sesuai selera.
Hasil tahu bakso kenyal karena penggunaaan tepung sagu dan terigu yg cukup banyak. Bila ingin membuat bakso yg lebih terasa daging ayamnya, kurangi penggunaan tepung sagu dan terigu serta bahan lainnya.
Tahu ayam jamur ini bisa dijadikan stock frozen food, simpan pada container makanan lalu masukan pada freezer.
