SOTO CEKER

SOTO CEKER

by @naningkitchen

Bahan

500 gr kaki ayam (ceker)

Kol iris tipis mentah

Toge rendam dg air panas 5menit tiriskan

Tomat potong 8, mentah

Daun bawang seledri iris tipis

1,5 L air

Anchor untuk menumis/minyak goreng

Bumbu cemplung

1 btg sereh memarkan

1 ruas lengkuas

4 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

3 butir kapulaga

1 butir kembang lawang

2 butir cengkeh

Gula

Garam

Bumbu halus

5 bwg merah

3 bwg putih

2 butir kemiri

10 butir merica

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Sedikit pala

Bahan pelengkap

Telur rebus, emping, perkedel kentang, bawang merah goreng, jeruk nipis, sambal, kecap manis, dll sesuai selera

Cara

Rebus ceker setengah matang, lalu masukkan semua bahan cemplung

Tumis bumbu halus pake anchor(boleh pake minyak goreng), tumis hingga wangi lalu masukkan ke rebusan ceker. Masak hingga matang

Penyajian, dalam mangkok susun kol, toge, tomat dan daun bawang seledri lalu siram dengan kuah soto panas. Tambahkan bahan pelengkap, selamat makan siang