Sambal Udang Balado

Sambal Udang Balado

by @yunitaanwar

Bahan :

3 buah kentang besar, potong kotak kecil2, goreng hingga matang, sisihkan.

12 buah udang, bersihkan buang kulit dan ekor

2 lembar daun salam

1 batang serai

1 batang daun bawang, iris halus

Garam, merica dan gula secukupnya

200 ml air

minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabe merah

10 buah cabe keriting

1/2 buah tomat merah besar

Cara membuat :

Blender bumbu halus kemudian tumis hingga matang dan harum dengan sedikit minyak goreng.

Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

Masukkan kentang yang sudah digoreng, bumbu lainnya, dan daun bawang. Tambahkan air. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan air menyusut. Siap disajikan.