NASI BAKAR AYAM PEDAS
Minggu, 08 Agustus 2021
NASI BAKAR AYAM PEDAS
BAHAN :
NASI :
5 siung bawang merah ulek halus
2.5 cup beras pulen
30 ml santan kara + 2sdt garam
4 cup air kaldu bekas rebus ayam
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
CARA buat nasi :
cuci beras dan wadahi ke magicom
tumis bawang merah dengan sdikit minyak. Stlh harum masukkan daun salam dan daun jeruk. Kmdian masukka santan dan 2 sdt garam. Aduk2.
kmdian masukkan air kaldu rebusan ayam.aduk lagi sbntr dan matikan kompor.
masukkan hasil smua tumisan diatas kedalam nasi dlm magicom (takarannya spt menanank nasi biasa ya bnyknya air dr tumisannya, seruas jari)
biarkan matang
AYAM PEDAS
250 gram ayam kampung/ boliler (rebus dan suwir2)
1 lembar daun salam
1 ruas laos geprek
9 siung bawang merah cincang halus
5 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay kecil cincang halus
uleg kasar :
7 cabe merah keriting (atw sesuai selera)
3 cabe hijau besar
7 rawit (atau sesuai selera)
terasi 1 sdt
bumbu tambahan :
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
gulgar secukupnya
merica sejumput
pala bubuk sckpnya
1 sdm saus sambal (bs skip)
1 gula merah yg kecil
CARA masak ayam pedasnya :
tumis bawang merah , bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan salam laos.
Tumis sampai harum dan agak layu.
Masukkan ulekan cabai merah, hijau dan rawit.
beri air sedikit bs pakai bekas rebusan ayam atw air biasa kmdian masukkan bumbu tambahannya smua.
masukkan ayam suwir rebusnya. Aduk2. bila kurang air tambahkan dan masak smpai bumbu meresap..koreksi rasa dlu sbln dimatikan.
CAARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM PEDAS :
Tata nasi di daun pisang / alumunium foil
taro kemangi diatas nasi bbrp lembar yg udah dicuci n disiangi. Ba
tata ayam pedas pedasnya diatas daun dan tutup lg dengan sedikit nasi diatas
gulung daun pisangnya dan sematkan tusuk gigi
panggang diteflon atw bakar
