Kimchi

Kimchi

by @lilis.arianto

Bahan:

1buah sawi putih

1buah wortel parut kasar

4buah daun bawang potong2

Garam secukupnya

Bahan pasta:

3sdm tepung beras

100ml air

3sdm kecap ikan

4sdm gula pasir

1ons cabe keriting merah jreng sangria/oven sampe kering

1ruas jahe parut

3siung bawang putih

1buah bawang Bombay rajang kasar

Caranya:

Lumuri tiap lembar sawi dengan garam sampai rata diamkan 2jam atau sampai layu, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.

Larutkan air dan tepung beras, masak sampai jadi bubur+mengental, angkat.

Haluskan cabe+bawang putih+gula tambahkan kecap ikan, jahe parut, bawang bombay kemudian campurkan dengan adonan tepung beras. Masukkan wortel+daun bawang+sawi, aduk rata, maaukkan dalam toples kaca selama 24jam simpan dalam suhu ruang, jgn dibuka2, tanda fermentasi berhasil adl munculnya gelembung2 udara dalam toples. Simpan dikulkas sesudahnya.