Kimchi

Kimchi 

by @fibrykitchenjpn

Bahan:

1 buah sawi putih 1.5 kilo. Potong jadi 6 bagian atau 4 bagian.

1 buah wortel potong korek api

1 buah lobak, kupas dan potong korek api

1 ikat daun bawang, potong korek api

200 gr gram untuk menggarami sawi

Bahan & bumbu halus

70 gram tepung beras

600 ml air

150 ml saus/kecap ikan

100 gram gula pasir

80 gr cabai bubuk korea ( ga pedes )

1 sdm cabai bubuk ( bon cabe bisa )

setengah butir bawang bombay cincang/ parut

8 siung bawang putih, dihaluskan

Se ibu jari jahe parut

Bisa ditambah ebi sangrai haluskan

Cara.

Taburi sawi dengan garam sampai merata diamkan sampai 4 jam hingga sawi layu.

Cuci bersih sawi satu persatu di air mengalir lalu tiriskan.

Bikin larutan tepung beras dan air. Panaskan dalam panci sampai adonan menggumpal tambahkan gula. Matikan api dinginkan

Tambahkan bumbu dan bahan lainnya termasuk lobak putih, wortel, daun bawang. Adu

k merata

Gunakan sarung tangan Ambil sawi olesi bumbu sampai merata lakukan sampai habis taruh di toples tutup rapat. Kimchi siap di fermentasi suhu ruang kurang lebih 2 hari.

Selanjutnya simpan dikulkas.