banana cake

banana cake

by @dewilenitaa

Bahan upside down topping:

1/4 cup (55gr) unsalted butter, lelehkan (Jangan ganti margarine, krn rasanya akan beda dan sedikit asin)

2/3 cup (80gr) gula palem

1/2 sdt kayumanis bubuk

2-3 buah pisang, potong

Bahan cake:

1/2 cup (110gr) butter / margarine

1/2 cup (110gr) gula pasir

1 butir telur

1 sdt vanilla extract (saya skip)

1 cup (240ml) buttermilk* / plain yogurt (saya 200ml homemade buttermilk)

2 buah pisang, lumatkan

1 1/2 cup (210gr) tepung terigu

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam

Step 1

Campur lelehan butter, gula palem dan kayumanis bubuk. Aduk rata.

Tuang ke dalam loyang diameter 20 cm, ratakan sampai semua dasar tertutupi.

Susun potongan pisang diatas campuran gula palem.

Step 2

Kocok margarine, gula dan telur dengan whisk. Tambahkan buttermilk* dan pisang, aduk sebentar.

Tambahkan tepung terigu, bp, bs, dan garam. Aduk sampai rata.

Tuang kedalam loyang pada step 1.

Panggang dalam oven (yang sudah dipanaskan) selama 30 menit api sedang dan 20 menit api kecil. Sesuaikan oven masing2. 

Resep homemade buttermilk:

Campur 1 cup (240 ml) susu cair UHT dengan 1 sdm cuka / air perasan jeruk lemon. Aduk rata. Diamkan 15 - 30 menit di suhu ruang. Buttermilk siap digunakan.