Tom Yum Gai Nam Khon Noodles

Tom Yum Gai Nam Khon Noodles 

(Tom Yum Chicken Creamy Soup with Noodles)

By @deena_hp

Bahan :

1/2 kg ayam, potong-potong tanpa tulang

1,5 liter air

4 batang serai, iris diagonal

1 ruas lengkuas, geprek, potong-potong

10 lembar daun jeruk purut

10 buah cabe rawit

5 siung bawang putih, cincang

1 bawang bombay (ukuran sedang), iris wedges

250 gr jamur tiram (me: jamur enoki)

2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian

8 - 10 sdm kecap ikan

1 paket pasta tom yum atau 3 sdm Chili paste (nam prik pao น้ำพริกเผา) (tersedia di toko makanan Asia)

10 sdm susu evaporated (carnation)

1 pcs lemon, peras ambil airnya 8 sdm

Garam, gula secukupnya

Cara Membuat :

Kaldu ayam : Panaskan air dalam panci, tambahkan daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Rebus kurleb 5 menit, kemudian tambahkan ayam. Masak selama 5 menit, sampai ayam matang - tidak overcook

Setelah kuah mendidih, kecilkan api,  tambahkan jamur enoki/tiram, bawput, bombay, tomat, cabe rawit, kecap ikan, tom yum paste, nam prik pao (jika menggunakan) & susu evaporated, aduk rata. Rebus selama 5 -10 menit.

Bumbui dengan garam, gula & air jeruk nipis, sesuaikan dgn selera anda. Masak kembali selama 2 menit.

Buang serai & daun jeruk sebelum disajikan.

Sajikan panas, tuangkan sup Tom Yum diatas mie dan hiasi dengan tomat, daun bawang, kemangi, ketumbar & tambahan bubuk cabai (jika suka) atau disajikan dengan nasi panas.