LUMPIA ISI REBUNG

LUMPIA ISI REBUNG

by @utamiif

Bahan:

Kulit lumpia siap pakai (aku pake finna)

300 gr rebung, potong korek

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Bumbu halus untuk isian:

6 siung bawang merah(haluskan)

5 siung bawang putih

1 sdm ebi kering

Cara:

Cuci bersih rebung, rendam dengan air garam 15 menit

Rebus rebung sampai agak empuk, usahakan air rebusan diganti beberapa kali. Tiriskan

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan wangi

Masukkan rebung, tumis hingga agak layu. Tambahkan garam gula merica

Tambahkan sedikit air pada tumisan rebung, masak hingga air menyusut dan agak kering, janganlupa koreksi rasa

Penyelesaian: ambil satu lembar kulit lumpia, beri isian di atasnya. Lipat bagian pangkal, lalu lipat samping kanan kirinya seperti melipat amplop. Rekatkan dengan air

Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning keemasan

Sajikan dengan cabai, saus dan daun bawang

Saus lumpia: Air, gula merah, garam, 1 bawang putih, sedikit cuka. Didihkan lalu kentalkan dengan larutan maizena.