Resep Vanilla Chantilly Fruit Cake

Resep Vanilla Chantilly Fruit Cake

by @fen.z

Fresh Cream Frosting:

400ml whipping cream (Rich's non dairy)

1 sdm vanilla extract

Mixer whipping cream smp soft peak, tambahkan vanilla extract mixer sampai stiff peak, simpan di kulkas.

Simple syrup 

75g air

30g gula pasir

Masak air sampai mendidih, masukan gula masak sampai gula larut, sisihkan.

Bahan lainnya:

Cocktail Buah kaleng (Delmonte) utk filling

Aneka buah2an utk topping - Coklat putih serut utk topping

Vanilla Sponge Cake

Bahan:

8 kuning telur 

40g gula pasir 

50g minyak sayur 

50g mentega cair

140g susu cair full cream

200g tepung kunci biru (ayak) 

1/2sdt garam

1sdm vanilla extract

8 putih telur 

120g gula pasir

Cara buat: 

Panaskan oven suhu 170°c. Ambil 2 buah loyang bulat uk 22x22cm oles dgn mentega dan alas baking paper.

Kocok kuning telur, vanilla, garam dan gula dgn whisk sampai larut. Tambahkan susu cair, mentega dan minyak sayur, aduk rata. 

Masukkan terigu ayak aduk dgn spatula, jgn over mix. Sisihkan. 

Mixer putih telur smp berbusa, tambahkan gula pasir secara bertahap smp kaku dan mengkilap /stiff peak. 

Campur adonan putih telur dlm 3 tahap, dgn cara aduk balik smp rata. 

Tuang adonan ke loyang oven dgn suhu 170°c 20-25mnt smp matang, lgsg keluarkan dr loyang, lepaskan baking paper dan dinginkan.

Belah 1 cake jadi 2, hasilnya 4 lembar. (Ini aku bikin 3 layer aza, karen 4 layer ketinggian)

Letakkan 1 lembar cake ke tatakan, oles merata dengan simple syrup, tambahkan cream dan buah kaleng. 

Tumpuk dgn cake lagi, ulangi prosesnya step no 8 sampai lapisan ketiga. Oles seluruh permukaan cake dengan cream dan hias dengan aneka buah sesuai selera. Simpan cake di dlm kulkas dulu sebelum disajikan.