PUMPKIN BREAD with Cheese filling
Jumat, 16 Juli 2021
PUMPKIN BREAD with Cheese filling
Bahan :
300 gr terigu protein tinggi (saya pakai cakra)
50 gr terigu protein sedang
100 gr keju cheddar PROCHIZ diparut halus
75 gr labu kabocha yg sdh dikukus dan dihaluskan
7 gr ragi instan
50gr gula pasir
4gr garam
15gr susu bubuk
1 btr kuning telur
25gr whipcream bubuk + 2 sdm susu bubuk + air hingga volumenya 160 ml
Olesan :
parutan keju cheddar PROCHIZ dan cheese spread
Cara Membuat :
Dalam bowl, masukkan terigu, keju cheddar PROCHIZ parut, gula, garam dan susu bubuk, aduk rata. Di tempat terpisah campurkan ragi ke larutan susu cair dan whipcream, aduk.
Masukkan larutan susu cair dan telur ke bahan kering di no.1, uleni/mixer hingga kalis elastis. Jika adonan masih dirasa kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup.
Bulatkan adonan, taruh di bowl yg sudah dioles minyak, tutup dgn clingwrap dan tutup serbet. diamkan hingga mengembang 2x lipat (saya taruh di atas wadah berisi air hangat utk mempercepat proofing)
Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan timbang atau bentuk sesuai selera. Tata di loyang yg sudah dioles margarin. Biarkan mengembang kembali.
Oles dgn bahan olesan, panggang selama 15 menit di suhu 200'C (sesuaikan dgn oven masing-masing ya).
Angkat dan olesi butter selagi panas.
Setelah dingin roti di belah dalamnya dioles dengan cheese spread dan beri taburan parutan keju yg berlimpah Roti siap dihidangkan untuk sarapan.
NOTE :
adonan mungkin sedikit lengket, JANGAN tambahkan tepung ya, cukup lumuri tangan dgn tepung supaya mudah ketika membentuknya.
