Ops

Sabtu, 17 Juli 2021

NASI KEBULI KAMBING

Kesibukan sudah mulai padat merayap, halah gaya. Jadi jarang masak. Ini menu sdh beberapa hari yg lalu, baru sempat nulis sekarang. Dikasih masakan kari daging kambing dr teman, kari kambingnya sudah matang lho ya terus disuruh suami buat nasi kebuli dr kari kambing itu, hehe. Kalau masak nasi yg berbau gurih-gurih dia memang paling suka, entah itu nasi uduk, nasi gurih, nasi kuning, nasi kebuli, pokoknya yg begini-begini suka sekali dianya. Sebenarnya kalau menggunakan daging kambing yg blm diolah pasti berasa sekali ya.Bisa jg menggunakan daging sapi ataupun ayam.Difoto warnanya terlalu kuning krn kebanyakan kunyit itu ya, jd pk kunyitnya sedikit saja.

BAHAN :

1 kg beras, cuci bersih, tiriskan

Garam secukupnya

Air santan/susu cair secukupny (tidak encer tidak jg kental)

1 mangkok kari kambing, kalau ditimbang tanpa bumbu kurang lebih 400 gram, bumbu karinya kurang lebih 70 gram

Bumbu cemplung :

2 daun salam

3 lmbr daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Lengkuas, memarkan

3 bh bunga lawang

5 bh kapulaga

1 jari kayu manis

5 bh cengkeh

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt jintan

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/2 sdt pala

3 cm jahe

Sedikit kunyit

CARA MEMBUAT :

Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, tumis sampai benar-benar matang bumbunya. Kemudian masukkan kari kambingnya.

Masukkan air santan, kemudian garam masak sampai mendidih, saat mendidih ambil dan sisihkan daging kambingnya. Jangan lupa cek rasa dulu.

Masukkan beras, masak seperti mengaron nasi, jika kurang santannya bisa ditambahkan. Banyaknya santan sm seperti memasak nasi. Jd disesuaikan saja. Aduk dan masak sampai airnya menyusut. Angkat.

Kukus lagi pada panci kukusan sampai nasi benar-banar matang.

Untuk daging kambingnya, beri sedikit garam dan merica bubuk goreng sebentar.

Sajikan nasi kebuli bersama bersama daging yg telah digoreng beserta pelengkap lainnya.

Cancel