Ops

Sabtu, 17 Juli 2021

Mie celor

Bahan

1/2 kg udang kupas kulit dan kepala pisahkan

Mie kuning rebus /seduh air panas

300 ml santan kental

Terigu (larutkan air)

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

4 butir kemiri

1 sdm ebi / udang kering

5 bh cabe merah keriting

1 bh tomat

3cm jahe

3 lbr daun jeruk

1 btg serai

Bahan pelengkap:

daun seledri potong halus

kucai (daun bawang) potong kecil"

Tauge (seduh air panas)

Bawang goreng

Telur rebus

Cabe rawit rebus (haluskan)

Jeruk kasturi

Cara memasak kaldu:

Masukkan kepala dan kulit udang hingga kemerahan kemudian disaring.

Kemudian masukkan udangnya rebus sampe matang angkat dan tiriskan kemudian cincang halus sisihkan.

Cara memasak:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum masukkan kedalam kaldu.

Masukkan santan dan terus aduk agar santan tidak pecah.

Beri garam, penyedap, merica dan sedikit gula (koreksi rasa).

Masukkan larutan terigu aduk hingga mengental.

Siapkan mie, tauge didalam piring dan tuang kuah keatas mie.

Beri taburan seledri, kucai, bwg goreng, udang cincang, telur rebus dan cabe rawit.