Ketam isi

Ketam isi

By @ratukitchen

Bahan-bahan :

5 cangkang rajungan (cuci bersih lalu jemur sampai kering)

200 gram daging kepiting

150 gram daging ikan tenggiri

1 butir telur

2 sdt garam

2 sdt kaldu jamur

1/2 sdm gula pasir

1 sdt minyak ikan

1 sdt saus tiram

1 sdt merica

2 batang daun bawang cincang halus

3 sdm tepung tapioka

Cara membuat :

Haluskan daging ikan tenggiri (saya pakai food processor) lalu campurkan daging ikan, daging kepiting, telur, tepung tapioka dan bumbu-bumbu. Campur hingga rata.

Tambahkan daun bawang lalu campur lagi hingga rata.

Masukkan adonan ikan dan kepiting ke cangkang rajungan hingga penuh lalu kukus hingga matang.

Sebelum digoreng gulingkan bagian dagingnya ke tepung terigu lalu gulingkan ke kocokan telur.

Goreng dengan minyak yang panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.

Sajikan dengan sambal asam manis.

Sambal asam manis

Bahan-bahan :

1 siung bawang putih

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

50 ml air

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambel

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay, kalau sudah wangi masukkan air lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, garam dan gula.

Test rasa kalau sudah pas masak terus hingga agak mengental.

Sajikan sebagai pendamping ketam isi.