KERANG TAHU MASAK TAUCO

KERANG TAHU MASAK TAUCO

By @nyitnyitz

Bahan :

3 kg kerang tahu

5 cabe rawit merah

5 cabe keriting merah

4 sdm tauco

2 ruas jari jahe, iris tipis memanjang

2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur

8 siung bawang putih, cincang

6 helai daun kucai

1 buah jeruk nipis

Cara Masak :

Cuci kerang tahu, bersihkan dengan sikat dan rendam air garam 1 jam, lalu cuci lagi, rendam dengan air es, cuci kembali dan rendam lagi dengan air es. Terakhir cuci lagi di air mengalir sampai bersih. Ini supaya semua pasirnya keluar dan kerang jadi bersih.

Tumis baput dan jahe sampai wangi dan agak kecoklatan. Masukkan cabe dan tauco, aduk rata. Masukkan air sebanyak 2 gelas belimbing, bumbui dengan kaldu jamur dan gula pasir. Cicipi dan koreksi rasa. Garam aku skip karena udah asin dari tauco.

Masukkan kerang, lalu masak dengan wajan tertutup sampai kerang terbuka semua. Cicipi lagi, karena kerang mengeluarkan air waktu dimasak, koreksi rasa. Matikan api, lalu taburi dengan irisan kucai dan siraman jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan hangat. Sewaktu makan lebih enak kalau sambil diseruput kuahnya