BLACK FOREST GATEAU

BLACK FOREST GATEAU

by : @jojo_cambert

Bahan :

8 butir kuning telur

3 butir Telur utuh

150 gr Gula Pasir 

1 sdm Emulsifier 

30 gr Susu Bubuk Full Cream

45 gr Cokelat Bubuk

80gr Tepung Kunci

115gr Butter lelehkan

1sdm pasta cokelat

1sdm Rhum Myer

2sdm Susu Kental Manis putih

Pelengkap:

Whip Cream Cair with Rum

Cherry Merah tangkai

Dark cherry kaleng

Kirschwasser/Cherry Brandy

Rum Myer

Coklat DARK CHERRY SYRUP (untuk dioles diatas cake sebelum dikasih whipping cream & dark cherry).

Ambil secukupnya air dari dark cherry kalengan, masukan dalam panci, tambahkan gula sampai terasa manis, tambahkan kirschwasser 1sdm,3 sdm Rhum Myers.Aduk sampai gula larut, matikan.

WHIPPING CREAM with RUM MYER

Cara buat whipcream: 

Kocok 750ml whipping cream cair sampai mengembang, tambahkan gula halus sesuai selera, tambahkan 5 sdm Rum Myer, tambahkan pasta coklat, mixer rata.

Cara membuat:

Kocok Telur, Gulpas,Emulsifier sampai mengembang kental

Ayak tepung, cokelat bubuk, susu diatasnya sambil diaduk lipat pakai spatula sampai rata

Masukkan campuran Butter leleh, pasta coklat, rum, SKM, aduk pakai spatula sampai rata.

Tuang dalam 3 loyang bulat 20cm panggang 180 derajat selama 25 menit sampai matang.

Oles Cake dengan dark cherry syrup. Lalu semprot whip cream melingkar diatas cake,beri jarak sedikit tiap lingkaran, tata dark cherry. 

Tumpuk layer berikutnya ulangi lagi langkah 5 sampai layer terakhir.

Olesi seluruh permukaan luar cake dengan whip cream, hias dengan coklat dan cherry merah. Sajikan dingin lebih enak.