AYAM GORENG KRIUK
Sabtu, 17 Juli 2021
AYAM GORENG KRIUK
500gr ayam,potong sesuai selera
1,5 sdt garam
1 sdt Kaldu Bubuk Nom MSG ( saya Chicco kaldu bubuk )
1/2 sdt lada bubuk
1sdt cabe bubuk (optional)
Bumbu pelapis
300gr tepung terigu
60gr tepung sagu / tapioka
1 sdt baking powder
1sdt bawang putih bubuk
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk non Msg
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt cabe bubuk (optional)
Bahan pencelup
200ml air es
3 sdm bumbu pelapis
Cara
Lumuri potongam ayam dengan garam,lada bubuk,kaldu bubuk dan cabai bubuk ,aduk rata .Simpan di kulkas 1 jam
Campur dan aduk rata bumbu pelapis
Gulingkan ayam ke bumbu pelapis,lalu gulingkan ke bumbu pencelup lalu gulingkan kembali ke bumbu pelapis sambil di cubit-cubit dengan ujung jari ( biar keriting)
Goreng dengan minyak banyak agar ayam bisa renyah dan dengan api sedang sampai matang
Setelah matang ,tiriskan di cooling rack . jangan di taruh di piring yg ada tissuenya yaa ntr tissunya nyerap minyak jadi tepungnya gag kriuk lagi
Tips :
Jangan lupa di cubit-cubit manja tepungnya agar ayam bisa keriwil
Saat menggoreng ayam pastikan ayam terendam minyak jangan PELIT minyak ,jika minyaknya kurang tepungnya gag bisa keriwil dan kriuk
Pastikan minyak panasnya pas ya ,minyak saya panaskan dengan api sedang begitu panasnya pas saya kecilkan apinya ke api sedang cenderung kecil,agar matang sampai ke dagingnya
Jika akan menggoreng bagian kedua pastikan suhu minyak pas ya ,agar gorengan ayam yg kedua bisa keriwil juga
