Otak - otak Ikan Panggang

Otak - otak Ikan Panggang

by @noviagarnella

Bahan otak - otak :

450 gr fillet daging ikan tenggiri

200 gr tepung sagu

80 gr putih telur

120 ml santan kental

5 lembar daun bawang, rajang

4 butir bawang merah, haluskan

2 butir bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 bungkus Royco ayam

Saus kacang :

50 gr kacang tanah goreng

1 buah cabe merah

2 butir Kemiri goreng

1 siung bawang putih

70 ml air

30 ml santan kental

Secukupnya Air perasan jeruk nipis

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam

Proses :

Otak - otak

blender daging ikan, bawang putih, bawang merah. Pindahkan ke mangkuk.

masukkan putih telur, santan, garam, Kaldu bubuk, aduk.

tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.

ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam daun pisang, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

panggang dengan grill pan atau teflon.

Saus kacang

blender kacang tanah goreng, cabe merah, kemiri dan bawang putih. Dengan sedikit air.

masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. gula merah dan garam. Aduk rata

panaskan hingga meletup-letup. Matikan api, tambahkan perasan jeruk nipis.