KUE KU PANDAN

KUE KU PANDAN

By @xenia_sari

Bahan-bahan:

170 gram tepung ketan putih

20 gram tepung terigu sedang(aku pke sgitiga biru)

30 gula butiran halus(gula tepung juga bisa)

70 gram kentang(kukus,tumbuk haluskan)

1/2 sdt garam

150 ml santan (aku pke kara 65 ml+air)

secukupnya pewarna & perisa Pandan

bahan isian

100 gram kacang hijau kupas,rendam 1 jam

150 ml santan

1/4 sdt garam

80 gram gula pasir(sesuai selera)

1 lembar daun cuci bersih,potong" 

Langkah:

Untuk bahan isian 

kukus kacang hijau slama 20 mnit(smpai empuk matang).Siapkan panci,masukkan santan,garam,daun Pandan dan gula pasir,aduk masak smpai kalis dan kesat.Dinginkan (aku bentuk bulat" biar lbih mudah dan cpat)

Untuk bahan kulit 

campur tepung ketan+tepung terigu+gula+garam+kentang tuang santan sdikit dmi sdikit dan perisa/pewarna Pandan,aduk smpai rata (jika terasa pas stop jngan tuang lgi santan nya) aduk smpai kalis

Siapkan cetakan yg sudah diolesi minyak,ambil sedikit adonan pipihkan ke cetakan lalu beri isi,tutup dngan adonan smpai rapat keluarkan dri cetakan dngan cara di ketok,letakkan di atas daun pisang yg sudah di oles minyak(pke daun Pandan jg bisa malah Wangi harum enak kuenya ya). 

TIPS : 

Klau cetakan bkan dri kayu/cetakan plastik oles pke minyak,klau dri ctakan kayu tabur tipis" pke tepung terigu ). Kukus selama 10-12 menit pake api sedang(setiap 2 menit buka tutup nya supaya tidak menggelembung Dan melebar Dan tetap cantik kue nya)

Setelah matang oles pke minyak supaya tetap lentur kulit nya (minyak yg blom di pke untuk memasak/menggoreng.