Donat KBS

Donat KBS 

By @wie2ch

Bahan : 

200gr terigu protein sedang

50gr terigu protein tinggi

2sdm gula pasir ( sekitar 26gr )

1sdt ragi instan ( sekitar 3-4gr )

150ml susu hangat 

1 kuning telur 

40gr mentega/butter ( aku pakai wisman )

Caranya : 

Siapkan wadah masukan terigu, gula dan ragi, aduk rata dengan garpu. Kemudian masukan susu cair dan kuning telur, aduk rata. Lalu masukan mentega/butter, aduk rata lagi.

( pada tahap ini kondisi adonan cukup lengket )

Jika proses ulen dilakukan dgn tangan kosong maka sabar adalah kunci utama mengulen adonan ini agar hasilnya sempurna sampai kalis elastis licin, sekitar 30mnt. ( aku sendiri ga berhasil kalis pakai tangan )

Jika proses ulen dibantu dgn hand mixer maka sesekali satukan adonan dengan bantuan spatula, mesin pun istirahat sebentar lalu lanjutkan hingga kalis elastis licin, waktu sekitar 10mnt.

Setelah kalis licin langsung bentuk bulet donat, untuk donat waktu poofing cukup 30mnt saja, karena jika terlalu lama akan menyerap minyak lebih banyak donatnya 

Panaskan minyak dengan api kecil sampai bener2 panas & stabil panasnya. Lalu goreng donat.