Dadar gulung unti kelapa
Kamis, 10 Juni 2021
Dadar gulung unti kelapa
Bahan unti kelapa:
250 kelapa parut setengah tua
75 gr gula merah
50 gr gula pasir
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
250 ml air
1 sdt blueband
Bahan kulit dadar:
100 gr terigu serbaguna
25 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
sejumput vanili bubuk
300 ml air + pasta pandan secukupnya (saya pakai endapan pandan)
secukupnya minyak goreng utk oles teflon
Cara memasak unti:
Masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut, garam, dan vanili, masak dg api sedang sampai air kering. Matikan api, masukan blueband, aduk rata, sisihkan.
Cara memasak kulit dadar:
Campur jadi satu terigu, kanji, garam, dan vanili. Tuang campuran air dan pasta pandan kedalam campuran tepung, aduk rata, saring.
Panaskan pan anti lengket dg api kecil sedang. Setelah cukup panas oles pan dg minyak (saya menggunakan tissue). Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam pan, sambil diputar sampai rata. Masak sampai matang.
Beri isi, lalu gulung seperti amplop. Lakukan sampai adonan habis. Dadar gulung siap disajikan
