TAHU TELUR

TAHU TELUR

by @utamiif

Siaangg, tahu telur hasil drama cobek ambyar kemaren sampe harus pinjem cobek wkwk. Btw awalnya mo bikin tahu telur surabaya, tapi karena nggapunya petis, rasanya mungkin nggak se otentik yang di surabaya, tahu telur ala tami aja ya ini

Bahan dadar telur:

3-4 buah tahu putih, potong dadu kecil

3 butir telur

Garam sesuai selera

Merica sesuai selera

Kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu kacang

125 gr kacang tanah, goreng (bisa jg disangrai

2 siung bawang putih, goreng

2 buah cabe rawit, goreng (sesuai selera ya, aku bikin nggak pedes)

Gula merah 1 bulatan kecil

1/2 sdt garam (sesuai selera)

2 sdm kecap manis

1/2 sdm air asam jawa kental

100-150ml air panas

Pelengkap

Tauge, rebus sebentar

Daun bawang, iris halus

Bawang merah goreng

Kerupuk kanji

Cara:

Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai dengan blender/chopper/bisa diuleg

Haluskan bawang putih goreng dan cabe goreng, tambahkan gula merah, haluskan sampai rata.

Masukkan kacang halus, tambahkan garam, air asam jawa, kecap manis. Tuangi dengan air panas sampai kekentalan yang diinginkan

Kocok telur, tambahkan garam merica dan kaldu bubuk, masukkan tahu yang sudah dipotong2. Aduk rata

Dadar telur dan tahu sampai matang (bisa 2-3 kali dadaran, sesuai selera mau seberapa ukurannya)

Penyelesaian: tata telur dan tahu yang sudah didadar, beri tauge diatasnya, siram dengan bumbu kacang, tambahkan daun bawang, bawang goreng serta kerupuk