SAYUR LODEH UDANG

SAYUR LODEH UDANG 

by @silvialim18

Bumbu Halus (blender/ulek):

8 siung bwg putih

12 siung bwg merah

5 bh kemiri

1.5 sdm lada putih

Bahan:

1 btg sereh, geprek

3 lmbr daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

500 ml Santan kental

1.25 L Air matang / sesuai selera

250 gr Udang

Cabe rawit merah (cabe setan)

Jagung manis

Tempe

Labu siam

Buncis

Kol

Daun belinjo

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Note: takaran bahan dan potongan untuk sayuran bebas sesuai selera

Cara masak:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam dan lengkuas hingga bumbu wangi dan matang.

Masukkan air, santan, rawit merah dan jagung manis lalu aduk-aduk dgn api sedang hingga mendidih dan jgn sampai pecah santan ya.

Setelah itu masukkan udangnya, beri garam dan gula secukupnya; aduk rata dan rebus sebentar.

Terakhir, masukkan potongan tempe dan sisa sayuran yg ada secara bertahap, aduk-aduk hingga rata. Masak kembali hingga udang dan sayurannya layu empuk matang plus mendidih lalu icip koreksi rasanya deh