Nasi kuning bakar sambal cumi
Rabu, 05 Mei 2021
Nasi kuning bakar sambal cumi
Bahan nasi :
250 gram beras
65 ml santan kara
Air secukupnya
Bahan bumbu
2 ruas Kunyit
Garam secukupnya
3 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
1 ruas Laos (geprek)
Cara:
Cuci beras dan rendam beras selama satu jam.
Bersihkan kunyit, cuci sampai bersih, selanjutnya blender kunyit tambahkan sedikit santan. Saring kunyit yang diblender, ambil airnya. Masak beras dg cara dikukus selama 15 menit.
Masukkan air dan santan ke dalam panci, tambahkan air kunyit yg sudah disaring, daun salam,Laos, garam dan sereh. Tunggu sampai mendidih. Masukkan beras yg telah dimasak, taduk rata tunggu sampai Aron.
Setelah itu masukkan ke dalam dandang untuk mengukus, kukus sampai matang.
Sambal cumi
Bahan:
200 gram cumi
1 batang Sereh geprek
1 lembar Daun salam
1/4 ruas Lengkuas geprek
2 SDM Saos sambal
1 Bks Saori saus tiram
1 SDM Kecap
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu iris:
5 Cabe hijau
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 cabe rawit
Cara:
Cuci bersih cumi, buang tintanya, lumuri dg jeruk nipis, sisihkan
Tumis bumbu halus masukkan sereh, lengkuas, jahe, dan daun salam, tumis sampai layu, tambahkan saus sambal, garam, gula, saori, dan kecap.
kemudian masukkan cumi sambil diaduk" tunggu sampai berubah warna, tambahkan bumbu iris aduk rata,
Penyelesaian:
ambil daun pisang yg sudah dibersihkan dan dilayukan, ambil nasi kuning secukupnya, letakkan di daun pisang, tambahkan sambal cumi dan telur rebus, selanjutnya dibungkus. Setelah itu panggang di teflon.
