Ayam Lodho
Sabtu, 01 Mei 2021
Ayam Lodho
Bahan :
1 ekor ayam kampung (kali ini saya pakai ayam ras).
500 ml santan kental.
20 buah cabe rawit utuh.
3 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 ruas lengkuas, geprek.
2 buah sereh, geprek.
8 butir bawang merah, haluskan.
4 sihng bawang putih, haluskan.
2 ruas kencur, haluskan.
1 ruas kunyit, haluskan.
1 ruas jahe, haluskan.
3 butir kemiri, haluskan.
1 sdt ketumbar, haluskan.
1 sdm gula merah.
Gula dan garam, secukupnya.
Cara :
Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya pakai bara api, tapi pakai grill pan juga bisa sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman.
Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Masukan ayam, cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih. Rebus selama 40 menit dengan api kecil, tunggu hingha cabe utuhnya mulai layu. Sajikan.
