RISOLES RAGOUT

RISOLES RAGOUT

By @reystafauzia

Bahan Kulit:

250gr tepung terigu

1 bks SKM

1 btr telur

1 sdt lada bubuk

400-500 ml air

1 sdm minyak sayur

Garam

Caranya:

Campur semua bahan, aduk rata lalu saring. Panaskan wajan kwalik, lalu cetak adonan, jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan Ragout:

200gr dada ayam, rebus lalu suwir

2 buah wortel, potong dadu kecil2

1 buah kentang, potong dadu kecil2

2 btg daun bawang, rajang halus

2 siung bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

225 ml susu cair

1 bks SKM

5 sdm terigu

475 ml air kaldu bekas rebusan ayam

1 sdm mentega

Merica

Garam

Gula

Caranya:

Tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan hingga wangi, masukkan wortel, kentang dan daun bawang, tumis sebentar. Kemudian tambahkan ayam, air kaldu, susu cair, susu kental manis, merica, garam dan gula. Lalu secara bertahap masukkan terigu satu sendok, aduk-aduk, kemudian masukkan lagi satu sendok, aduk lagi, begitu terus secara bergantian sampai jumlahnya 5 sendok tepung terigu. Masak hingga matang dan kental, koreksi rasa, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.

Bahan pelapis:

Telur utuh, kocok

Tepung panir

Penyelesaian:

Isi kulit risol dgn ragout, lalu lipat dan bungkus, celup ke kocokan telur, lalu lapisi dgn tepung panir. Kemudian goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.