Ops

Minggu, 25 April 2021

RISOLES ISI RAGOUT AYAM

Bahan isian:

2 kg kentang

1/2 kg wortel

1,5 kg dada ayam tanpa tulang, rebus, suir

3 ons daun bawang

3 buah bawang bombay,cincang kasar

10 buah bawang putih, cincang

3 pack keju kraft cheddar

2 L susu

Terigu secukupnya larutkan dengan sedikit susu

Merica,gula,garam secukupnya

Cara:

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum

Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna. Disusul dengan kentang dan wortel. Beri susu

Masukkan keju, bumbui dengan garam,lada,dan gula. Masak sampai matang

Jika dirasa sudah pas, tuang larutan terigu, aduk sampai mendidih. Matikan kompor. Isi siap digunakan

KULIT RISOL

Bahan:

5 butir telur

1,5 L susu cair

500 gr terigu

10 sdm minyak goreng

5 sdt garam

2 1/2 sdt lada

Cara:

Masukkan terigu dan garam dalam wadah, aduk rata

Beri telur, dan minyak aduk rata

Tuang susu perlahan, aduk rata supaya tidak bergerindil

Jika sudah rata, saring adonan

Panaskan wajan datar anti lengket, tuang 1/2 sendok sayur, gunakan api kecil

Tunggu hingga matang, kulit risol akan terkelupas sendiri

Angkat lakukan sampai habis

Biarkan dingin, beri isian

Kocok putih telur, masukkan risol ke putih telur, guling ke bread crumb

Simpam di box tertutup, masukkan dalam kulkas minimal 30 menit (saya semalaman)

Setelah polesan set, risol bisa digoreng dengan api sedang saja supaya warnanya tetap cantik