KUE TALAM KETAN SRIKAYA PANDAN
Senin, 05 April 2021
KUE TALAM KETAN SRIKAYA PANDAN
Kali ini aku mau share resep KUE TALAM KETAN SRIKAYA PANDAN
Bahan-bahan:
Bahan A:
250gr beras ketan
300ml santan
1/2sdt garam
1lbr daun pandan
Bahan B:
60gr tepung terigu
1sdm tepung tapioka
130gr gula pasir
1/2sdt garam
1/2sdt vanili bubuk
300ml santan
1btr telur
Secukupnya pasta pandan
Cara membuat:
Rendam beras ketan dengan air selama semalaman/min.2jam dan masak dengan rice cooker seperti memasak nasi, namun melewati 3x proses memasak
Aduk rata semua bahan A dan masak dengan rice cooker atau dengan cara lain juga bisa
Siapkan loyang, olesi dengan minyak dan alasi dengan plastik/ kertas roti/daun pisang
Masukkan ketan yang sudah matang ke loyang. Ratakan dan padatkan
Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, gula, vanili dan garam
Tuang santan dan pasta pandan, lalu aduk hingga hula larut
Masukkan telur dan aduk rata
Tuang adonan srikaya pandan ke atas ketan yang sudah diratakan dan dipadatkan tadi dengan cara disaring agar tidak ada bahan yang menggumpal
Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya, lalu kukus dengan api sedang ke kecil selama 40menit
Setelah 40menit, tunggu hingga dingin, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan
Note:
Gunakan kain pelapis kukusan yang benar-benar bisa menyerap air dengan baik, agar air uap kukusan tidak menetes ke kue talam nya
Aku pake loyang uk. 18cmx18cm
Pastikan panaskan kukusan terlebih dahulu, agar setelah adonan srikaya pandan dituang ke atas ketan, bisa langsung dikukus. Ini untuk menghindari adonan srikaya pandan nya merembes ke ketannya
