DURIAN LUMER
Kamis, 29 April 2021
DURIAN LUMER
Bahan untuk lapisan ketan :
250 gr ketan putih, cuci bersih lalu rendam 2 jam
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam halus
Duren Lumer :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
300 gr daging durian, blender dengan sebagian santan.
1/2 klng susu kental manis
1/2 sdt garam
2 sdm tepung custard + 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
gula secukupnya, sesuai selera
Cara membuat :
Ketan : panaskan dandang kukusan sampai airnya mendidih. Kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat. Campur santan , daun pandan dan garam, rebus hingga mendidih angkat. Tuangkan beras ketan ke dalam santan rebus, aduk hingga santan terserap. Kukus lagi ketan hingga matang, sekitar 20 menit. Angkat, ratakan dan padatkan di dalam takir daun pandan setinggi separuh cetakan. Sisihkan.
Durian lumer :
campur semua bahan. Aduk rata. Nyalakan kompor, masak hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga meletup letup. Matikan api, Angkat. Tuang duren di atas lapisan ketan. Sajikan dalam keadaan dingin.
