Donat Kentang/Potato Doughnuts

Donat Kentang/Potato Doughnuts

By @fitriepratista

Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi

25 gr susu bubuk

6 gr ragi instan

100 gr kentang kukus ---> haluskan dan dinginkan

50 gr gula kastor

35 gr mentega

1/4 sdt garam

2 kuning telur

50 ml air dingin

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata. 

Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis. 

Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering. 

Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi menjadi berat lebih kurang 45 gr). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.

Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.

Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.