Ops

Jumat, 26 Maret 2021

Roti burger

100 gram Tepung Terigu protein sedang (segitiga biru)

125 gr tepung pro tinggi (cakra)

1 sdm susu bubuk

120 ml Air Hangat (suam-suam kuku)

1 1/4 sdt ragi instan

1 butir Telur (gunakan 1/2nya,1/2 lagi untuk olesan)

20 gram Butter

15 gram gula pasir

1/2 sdt sendok teh garam,

Bahan tambahan:

Wijen secukupnya untuk taburan

Butter/margarin untuk poles setelah baking

Cara membuat:

Ayak tepung dan garam sisihkan.

Campur Ragi, 1/2 sdt gula pasir dan air hangat,aduk aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbuih.

Masukan telur,gula dan butter kedalam wadah besar kocok sekitar 2 menit,masukkan air ragi sambil dikocok.

Masukkan tepung dan susu bubuk aduk rata,aduk dengan tangan jangan panik karena adonan agak lengket dan lembek tidak perlu menambahkan tepung.

Pindahlan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung,baluri tangan dengan tepung dan uleni adonan selama 5 menit.

Bulatkan adonan dan pindahkan kedalam wadah yang sudah dibaluri minyak goreng tutup plastik wrap/kain bersih.

Diamkan hingga menggembang 2x lipat kurang lebih 1 jam (waktu tergantung cuaca dan suhu ruang)

Setelah mengembang 2x lipat Kempeskan adonan,bagi adonan dengan berat kurang lebih 70 gram.

Bulatkan adonan poles dengan telur kocok lalu taburi wijen,diamkan selama 15 menit simpan dalam wadah dan tutup atau tutup dengan kain.

Panaskan oven selama 10 menit

Panggang adonan dengan suhu 180°c selama 15 menit

Setelah roti keluar dari oven olesi dengan butter/margarin agar permukan shine atau mengkilat.

Roti burger siap digunakan,jika untuk disimpan sebaiknya simpan kedalam plastik rapat atau wadah kedap udara