Ops

Jumat, 19 Maret 2021

RICA-RICA LELE

Bahan :

1/2 kg ikan lele, bersihkan

1 buah jeruk nipis

1 ikat daun kemangi petiki

3 lembar daun jeruk,buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang sereh,geprek

Secukupnya gula,garam dan kaldu bubuk

Secukupnya air

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabe merah keriting

7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

4 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

Cara Membuat :

Cuci bersih ikan lele,kerat2 badannya lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis,remas² lalu diamkan 10 menit dan cuci bersih kembali

Panaskan minyak goreng lalu goreng lele hingga kering, angkat dan tiriskan

Tumis bumbu halus hingga harum masukkan salam,daun jeruk dan sereh, tumis hingga bumbu benar2 matang

Beri air secukupnya, bubuhi gula,garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa

Jika rasa sudah pas, masukkan ikan lele, aduk rata dan biarkan bumbu meresap

Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan

Selamat mencoba