Kuping Gajah

Kuping Gajah

by @fithriya79

Bahan:

300 gr tepung terigu protein sedang

6 sdm gula halus

1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam halus

1 sdm coklat bubuk + 2 sdm air panas

1 butir telur

2 sdm margarin

100 ml santan (sy 1 sachet santan instan + air)

Cara Membuat:

Rebus santan hingga mendidih, tunggu dingin, dan sisihkan. Campur coklat bubuk dan 2 sdm air panas, aduk rata hingga membentuk seperti pasta, dan sisihkan.

Dalam wadah campur dan ayak tepung terigu dan gula halus, tambahkan vanili dan garam, aduk rata. Tambahkan telur dan margarin, aduk hingga rata, tuang santan sedikit2 sambil diulen hingga kalis. Hentikan pemakaian santan jika dirasa cukup.

Bagi dua adonan, satu diberi coklat bubuk yang telah dicampur air panas, lalu uleni hingga rata. Satunya lagi dibiarkan putih. Gilas tipis adonan coklat, sisihkan. Lalu gilas tipis adonan putih. Letakkan adonan coklat diatas adonan putih, lalu gilas lagi supaya lebih melekat. Gulung adonan sambil dipadatkan. Lalu masukkan dalam plastik. Simpan di freezer selama 1 jam.

Keluarkan dari freezer, lalu potong dua adonan, satunya masukkan dalam freezer lagi. Satunya potong tipis2, lalu gilas tipis lagi masing2 potongan, susun diloyang. Keluarkan adonan satu lagi dari freezer, lakukan hal yang sama.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, lalu goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, tunggu dingin, lalu simpan ditoples.