KUE LUMPUR TAPE KEJU

KUE LUMPUR TAPE KEJU

by @julirahmayani

Bahan :

300 gr tape singkong manis, buang sumbu nya, haluskan

2 kuning  telur

1 putih telur

125 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanilli

125 gr tepung terigu serbaguna

250 ml santan masak

50 gr keju cheddar, parut

50 gr margarin, lelehkan

2-3 lembar keju slice untuk topping, potong potong

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanilli, kocok hingga rata

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.

Masukkan tape bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata

Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata

Masakkan keju parut. Aduk hingga rata

Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil. Setelah 1/3 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

Angkat.