KARE AYAM

KARE AYAM

by : @tsaniwismono

Bahan :

1 ekor ayam, potong 12-16 bagian

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

4,5 sdt garam

1 sdt gula pasir

2,5 liter santan dari 2 butir kelapa (saya : 200 ml santan instant dan 2,3 liter air) 

6 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

3 cm kunyit

4 butir kemiri

2 sdt ketumbar

3/4 sdt jintan (saya 1/2 sdt)

1 sdt merica

2 cm jahe

1 cm lengkuas

3 buah cabai merah besar

Bahan pelengkap:

8 buah ketupat

bawang goreng

kerupuk udang

Cara Memasak :

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna, masukkan air dan sebagian santan, tutup panci, masak sampai ayam matang

Masukkan sisa santan, garam, dan gula pasir. Aduk dan lanjutkan memasak sampai mendidih

Sajikan bersama pelengkap