Ops

Minggu, 14 Maret 2021

Gepuk Daging

Bahan

1 kg daging, potong potong daging cuci bersih.

6 lembar Daun salam

4 lembar daun jeruk buang tulang tengah

2 sdm gula merah

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

200 ml santan kental

1 sdm air asam jawa dari 1sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air.

1500 ml Air

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

1/2 sdm ketumbar bubuk

Cara

Dalam wajan masukkan air,lalu rebus daging dengan 3 lembar daun salam sampai matang. Saring air kaldunya 500ml.

Ambil daging memarkan sampai pipih.

Rebus kaldu daging,bumbu halus, 3 lembar daun salam, daun jeruk,gula merah, garam dan kaldu bubuk sampai mendidih.

Masukkan daging,masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. Tambahkan santan kental dan air asam jawa.

Masak lagi sampai kering.

Goreng sebentar saja asal sudah kecoklatan.

Angkat dan tiriskan.

Taburi dengan bawang goreng.

Sajikan bersama sambal bawang atau sesuai selera.