Bomboloni Coklat

Bomboloni Coklat

By @ms.hesti

Bahan A:

380 gr tepung Cakra Kembar

50 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

20 gr coklat bubuk

2 butir telur ukuran sedang

1/2 sdt garam

150-170 ml susu cair dingin

Bahan B:

45 gr margarin

7 gr instant yeast (ragi)

Fla vanila untuk filling dan coklat green tea untuk toping

Cara membuat :

Masukan semua bahan kecuali mentega dan garam, uleni sampai menyatu. Untuk susu cair tuangnya pelan2 sebab takarannya bisa kurang bisa lebih dari yang tertulis di resep tergantung kelembaban tepung yang dipakai.

Masukan butter, dan garam, uleni hingga kalis elastis sampai adonan terlihat mulus dan licin.

Bagi/potong2 adonan 45 gr, bulat-bulatkan adonan hingga menghasilkan permukaan bulatan yang halus dan mulus dengan cara me roundingnya, dengan menggunakan sisi bawah telapak tangan atau mencubit-cubit adonan hingga adonan bulat dan mulus.

Fermentasikan adonan sampai mengembang hmpr 2 kali lipat sekitar 30 menitan tergantung suhu ruangan. Saat fermentasi harus ditutup supaya tidak kering permukaannya.

Siapkan loyang dan oles mentega tipis.

Pipihkan bulatan2 adonan dgn menggunakan telapak tangan lalu letakkan di atas loyang yang telah kita siapkan. Tutup permukaanya dengan serbet bersih supaya tidak kering, istirahatkan kembali sampai mengembang 2 kali lipat/terasa ringan waktu diangkat. Lama waktunya tergantung suhu ruangan juga.

Siap di goreng dengan api kecil dengan cara cukup 1x balik agar tidak menyerap minyak.

Lubangi bomboloni dan isi dengan filling kemudian celupkan di coklat green tea yg sudah dilelehkan dengan cara di tim.