BAKPAO UNTI KELAPA
Jumat, 26 Maret 2021
BAKPAO UNTI KELAPA
250 gr terigu protein tinggi
200 gr terigu protein sedang
150 gr tepung tangmien
120 gr gula halus
7 gr fermipan
1 sdt (peres) baking powder
200 ml susu cair dingin
200 ml air matang dingin
1/2 sdt garam
70 gr mentega putih
3 lbr daun pandan utk air di kukusan
Bahan isian :
Unti kelapa (secukupnya kelapa parut dimasak dgn sedikit air & serutan gula merah, beri gula pasir tingkat rasa manis disesuaikan dgn selera + daun pandan spy harum, masak sampai agak kering, angkat & siap digunakan sbg isian).
Cara :
Campur semua bahan jadi satu (kecuali garam & mentega putih), mixer/ulen sampai setengah kalis, lalu masukkan garam & mentega putih lanjut mixer/ulen sampai kalis elastis.
Siapkan wadah, oles sedikit minyak. Simpan adonan dlm wadah, tutup dgn cling wrap & beri sedikiit ruang udara (bisa dibolongi sedkit). Diamkan sekitar 20 menit.
Ambil seperlunya adonan (sy timbang @ 55gr), pipihkan & beri isian unti kelapa, tutup dgn membentuk sesuai selera (saya polos bulat saja). Alasi bawahnya dgn kertas baking/kertas cupcake jg bisa. Lakukan sampai adonan habis.
Kukusan sebelumnya telah dipanaskan, dan air dlm kukusan sudah mendidih & diberi daun pandan spy harum, masukkan adonan bakpao yg telas dibentuk, kukus sekitar 7-10 menit dgn api sedang & tutup dilapisi serbet.
