Ops

Rabu, 24 Maret 2021

BAKPAO KARAKTER

Bahan :

100gr tepung soft mix

200gr tepung cakra

6gr ragi instan (fermipan)

15gr/2sdm mentega putih

1sc susu bubuk vanilla kecil

4sdm gula halus

sejumput garam

100ml air es

Pasta coklat untuk isian bakpao dan untuk gambar bakpao (saya pakai glaze coklat)

Pewarna makanan

Caranya :

Campur kedua tepung, ragi, susu bubuk, gula halus dan air sedikit demi sedikit

Terus uleni sampai setengah kalis lalu masukkan mentega putih dan garam

Saya uleni pakai handmixer 15 menit, selanjutnya pakai tangan 10 menitan

‎Jika ingin diberi warna, bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian lalu beri pewarna sesuai selera dan uleni sampai warna tercampur rata

Tutup adonan dengan kain lembab selama 45menit, setelah mengembang kempiskan dan uleni sebentar

Bagi adonan sesuai selera dan beri topping dalamnya, lalu beri mata/mulut dgn pasta coklat

Siapkan kukusan sambil menunggu proffing ke 2 dari bakpao yg sudah diisi dan ditata diatas kertas minyak/loyang

Masukkan bakpao jika kukusan sudah panas (jangan lupa tutup kukusan dibungkus kain bersih)

Kukus kurleb 10-15 menit dgn api sedang, dan keluarkan dari kukusan setelah 5 menit api mati agar bakpao tidak keriput

Nikmati selagi hangat