GALANTINE AYAM
Minggu, 28 Februari 2021
GALANTINE AYAM
Bahan :
300 gram ayam giling
50 gr tepung tapioka
1buah wortel potong dadu kecil2
1 batang daun bawang cincang
1/2 bawang bombay cincang
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 butir telur
1 buah plastik untuk membungkus (kalo mau ukurannya lbh kecil bisa pakai 2 buah plastik ya)
Bahan saus :
Secukupnya mentega untuk menumis
3 siung bawang putih cincang halus
250 ml kaldu daging
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap
1 sdt gula pasir
Secukupnya air
1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
Bahan pelapis :
2 butir telur kocok lepas
Secukupnya tepung terigu
Pelengkap :
Kentang potong2 lalu goreng
Buncis dan wortel potong panjang, rebus sebentar, lalu celupkan dalam mentega panas diatas kompor. Bolak balik angkat.
Cara membuat :
Dalam wadah masukkan ayam giling, wortel, daun bawang, bawang bombay, kayumanis, pala, lada, garam, telur dan tepung aduk jadi satu sampai semuanya tercampur rata.
Masukkan adonan dalam plastik, padatkan. Tata rapi lalu lipat dan ujung plastik rekatkan, klo susah bisa di bantu dengan isolasi. Sisihkan
Kukus adonan di dalam kukusan selama 30 menit atau sampai matang
Masak bahan saus: panaskan margarin, tumis bawang putih, masukan kaldu daging, saus tomat dan kecap biarkan mendidih, masukan larutan maizena. koreksi rasa. Sisihkan
Buka plastik, celupkan adonan dalam kocokan telur lalu balurkan ke tepung sampai rata
Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat. Biarkan dingin
Potong2 ayam gelatin, tata di piring bersama wortel, kentang dan buncis. Tuang saus siap disajikan
