LEMPOK DUREN

LEMPOK DUREN

by @susie.agung

Bahan:

1 kg daging duren

80-100 gram gula aren, di sisir halus

1/2 sdt garam

 

Cara membuat:

Masukkan daging duren kedalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk, bila adonan mulai menyusut kadar airnya, masukkan gula dan garam.

Aduk terus adonan min. 2-3 jam sampai adonan terasa berat dan warnanya berubah kecoklatan agak mengkilat. Semakin lama dimasak adonan akan semakin berat dan warnanya semakin gelap, silahkan pilih tingkat kematangan yang diinginkan, angkat, dinginkan.

Saat masih panas biasanya adonan terasa lembek tapi bila sudah didinginkan akan lebih keras.

Setelah dingin bagi lempok sama besar, bentuk bulat memanjang lalu kemas lempok dengan plastik, rapikan dan lempok siap dinikmati.